Cómo hacer helado casero sin congelador
¡¡Un experimento de ciencia comestible!!
¿Sabías que puedes preparar un delicioso helado de vainilla mientras aprendes ciencia en casa? Este experimento de ciencia comestible es perfecto para que niños y niñas descubran cómo funcionan la temperatura, el hielo y la sal… ¡de la forma más divertida posible!
En Brain Shakers nos encantan los experimentos STEM que mezclan aprendizaje y diversión, y esta receta científica es ideal para hacer en familia, en clase o durante un taller de ciencia.
Objetivo: hacer helado con hielo y sal
Este experimento demuestra cómo las reacciones físicas y los cambios de temperatura pueden transformar ingredientes líquidos en un auténtico helado casero. Además, permite entender conceptos científicos como el punto de congelación y la transferencia de calor.
Ingredientes
Necesitarás:
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de nata para montar
- Azúcar al gusto
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas soperas de sal
- Hielo
Material adicional
- 1 bolsa pequeña con cierre hermético
- 1 bolsa más grande con cierre
- Un trapo o toalla de cocina
Cómo hacer helado casero paso a paso
1. Prepara la mezcla del helado
En un cuenco mezcla la leche con la nata. Si montas ligeramente la nata antes de mezclarla, el helado tendrá será más cremoso.
Añade el azúcar que quieras y unas gotas de extracto de vainilla. Remueve bien hasta que todo quede integrado.
2. Introduce la mezcla en la bolsa
Vierte la mezcla en la bolsa pequeña con cierre. Extrae el aire sobrante y ciérrala cuidadosamente para evitar fugas.
3. Vamos a crear el entorno de congelación
Llena la bolsa grande con hielo y añade las tres cucharadas de sal.
Después, introduce dentro la bolsa pequeña con la mezcla del helado.
4. ¡Hora de agitar!
Envuelve las bolsas en un trapo de cocina para proteger tus manos del frío y agita durante unos 10 minutos.
Poco a poco notarás cómo la mezcla comienza a espesarse hasta convertirse en helado.
5. Ya puedes disfrutar de tu helado
Saca la bolsa pequeña, ábrela, y… ¡ya tienes un delicioso helado de vainilla casero hecho gracias a la ciencia!
Si todavía está demasiado líquido, sigue agitando unos minutos más.
La ciencia detrás del experimento: ¿por qué el hielo con sal congela el helado?
Este experimento casero es una forma fantástica de entender cómo funciona el descenso del punto de congelación.
¿Qué pasa con el hielo?
Cuando el hielo está a 0 °C, existe un equilibrio natural entre el agua que se derrite y el agua que vuelve a congelarse.
Pero cuando añadimos sal, ese equilibrio cambia.
La sal dificulta que el agua vuelva a congelarse, así que el hielo empieza a derretirse mucho más rápido.
¿De dónde sale la energía?
Para derretirse, el hielo necesita absorber calor. Ese calor lo toma de lo que tiene alrededor: la mezcla líquida de nuestro helado.
Como consecuencia, la mezcla pierde temperatura muy rápidamente y acaba congelándose.
Este fenómeno se llama transferencia de calor y es uno de los principios básicos de la física y la química.
Qué aprenden los niños con este experimento
Con este experimento, los niños pueden aprender sobre:
- Cambios de estado de la materia
- Transferencia de calor
- Punto de congelación
- Mezclas y disoluciones
- Método científico
- Observación y experimentación
Además, trabajar con recetas científicas ayuda a desarrollar la curiosidad y la creatividad.
Experimentos de ciencia comestible para aprender jugando
La ciencia es mucho más divertida cuando se puede tocar, observar… ¡y comer!
En Brain Shakers diseñamos actividades y experimentos STEM para despertar la curiosidad científica de niños y niñas a través del juego y la exploración.
Si te ha gustado este experimento de helado casero, no te pierdas nuestras propuestas de ciencia comestible y experimentos para hacer en casa.